Într-o bucătărie profesională, siguranța alimentară este o cerință obligatorie. Totodată, este și un angajament față de calitatea produselor oferite și sănătatea consumatorilor. Respectarea cu strictețe a standardelor HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) presupune un control riguros al proceselor, astfel încât alimentele să fie sigure pentru consum. Dacă lucrezi ca chef într-o bucătărie sau te ocupi de administrarea acesteia, iată cum poți pune în aplicare aceste măsuri cu succes. Controlul temperaturii alimentelor reprezintă fundamentul protecției alimentare Temperatura alimentelor are un impact direct asupra calității și siguranței acestora. De aceea, măsurarea constantă a temperaturii este esențială în orice bucătărie profesională.… Read More
Categorie: Advertorial, controlul temperaturii alimentelor, măsurarea calității uleiului de prăjire, monitorizarea datelor alimentelor, standardele HACCP, termoemtru alimentar
Sursa: PRESShub
